¿Cómo se sabe cuándo está la alcachofa para recoger?

Las variedades de otoño suelen cosecharse en España alrededor de septiembre y octubre, mientras que las variedades de primavera se recogen a partir de la segunda mitad de febrero.

¿Cuándo se corta la alcachofa?

Una vez terminada la cosecha de capítulos, cuando la planta comienza a secarse, ésta se corta a unos 10 cm del suelo para que se desarrollen nuevas plantas en el siguiente ciclo productivo. Pasados dos o tres años, se extrae cada planta de la tierra para extraer el material vegetativo y volver a plantarlo.

¿Cuándo florecen las alcachofas?

El clima adecuado para el cultivo de la alcachofa El clima nos marcará notablemente su producción. Estamos ante una hortaliza de temporada fría, por lo tanto florecerá con buenos capítulos desde mediados de otoño hasta mediados de primavera más o menos según las temperaturas reinantes.

¿Cuánto se tarda en cocer las alcachofas?

Una vez cocidas, las alcachofas deben ser consumidas en 24 horas, durante las cuales se mantendrán en la nevera. Si se han cocido los corazones de alcachofa se pueden congelar, conservándose así hasta 6-8 meses.

¿Cuándo se recogen las alcachofas en España?

La alcachofa es propia del invierno. Su recolección suele comenzar en el mes de octubre. Por tanto, la mejor temporada es durante el otoño, y en primavera, que es cuando finaliza la cosecha de alcachofas en el área mediterránea.

¿Cuántos años dura la planta de la alcachofa?

Las alcachofas son plantas perennes, es decir, que permanecen en el lugar durante varios años. Es una planta vivaz, pero que en producción hortícola de regadío suele durar 2 ó 3 años.

¿Cómo se llama a la punta de la alcachofa?

Espinosa. La alcachofa Espinosa debe su nombre a la forma espinosa que tienen sus hojas. En Italia se considera la mejor para comer en crudo. Al masticarla es carnosa y crujiente.