¿Qué tipos de espárragos hay?

A nivel mundial, hay tres variedades de espárrago: verde, blanco y morado, en México sólo se produce del tipo verde y existen tres variedades que se clasifican de acuerdo al color y grosor de sus turiones (yemas que nacen en tallos subterráneos):

¿Cuál es la mejor variedad de espárragos?

ESPÁRRAGO CONOVER COLOSSAL: variedad de espárrago blanco de viejo cultivo y de óptimo éxito; es una variedad de espárragos fiables y adaptables a cualquier clima. Tiene un excepcional crecimiento rápido y una gran calidad.

¿Cuál es la parte comestible de los espárragos?

El rizoma va creciendo continuamente, llegando a alcanzar un gran tamaño. En la base de esta plataforma rizomatosa aparecen continuamente yemas de las que se originan los tallos del espárrago o «turiones» que constituyen la parte comestible de la planta.

¿Qué beneficios tiene el espárrago silvestre?

Sus propiedades diuréticas son muy famosas en la medicina natural. Al consumir espárragos silvestres aportamos una gran cantidad de potasio, acido fólico y fibra natural a nuestro organismo, además de una sustancia, la aspargina.

¿Qué son los espárragos blancos?

Los espárragos verdes y blancos presentan un color distinto, pero en realidad son el mismo alimento y la misma especie. Simplemente se diferencian en su grado de maduración, ya que el blanco todavía no ha brotado al exterior, mientras que el verde ha sido expuesto al sol, por lo que realiza la fotosíntesis.

¿Cuándo se cogen los espárragos verdes?

Cuándo cosechar La cosecha de los espárragos, se realizará cuando éstos midan de 10 a 15 cm y durante los meses cálidos (unas 5 o 6 semanas a finales de la primavera). Consiste en dejar dos tallos sin cortar para permitir a la planta realizar una buena fotosíntesis.

¿Cómo se llama el espárrago?

1. El espárrago (Asparagus officinalis) pertenece a la familia Asparagaceae. Es una planta herbácea perenne cuyo cultivo dura bastante tiempo en el suelo, del orden de 8 a 10 años, desde el punto de vista de vida económica rentable.

¿Cómo se llama la punta del espárrago?

Al conjunto de las raíces, tallo y yemas se le denomina garra o zarpa.

¿Qué enfermedades cura el espárrago?

Se ha determinado que el espárrago verde contiene el doble de vitamina C que el espárrago blanco. Estas vitaminas antioxidantes ayudan a prevenir enfermedades relacionadas con el estrés oxidativo como el cáncer, la enfermedad cardiovascular o el envejecimiento prematuro.

¿Cuál es la diferencia entre el espárrago verde y blanco?

El espárrago blanco crece en el interior de la tierra y no llega a brotar hacia el exterior por lo que, a diferencia del verde, no le da el sol. El verde es el espárrago que dejan brotar y salir al exterior, cogiendo su color característico debido a la fotosíntesis por la exposición solar.

¿Cuáles son las diferentes variedades de espárragos?

Existen diversas variedades de espárragos, vinculados por su forma de cultivo y de comercialización. Esta planta perenne posee una importante cantidad de tallos trepadores de color verde grisáceo y que se agrupan en conjuntos de hasta 50 tallos. En zonas de pinares y encinas, si los suelos no son muy secos, pueden encontrarse variedades silvestres.

¿Cuál es la vida útil de las plantas de espárragos?

Las plantas de espárragos tienen una vida útil de 10 años, pero para lograr ese comportamiento es necesario preparar el terreno con una labranza profunda, hasta la superficie para lograr desmenuzar bien la tierra. Para el primer cultivo es conveniente colocar un buen abono de estiércol al suelo, a razón de 500 kilogramos por cada 100 m 2.

¿Cuál es el mejor suelo para los espárragos?

Con relación al suelo, los más adecuados son aquellos profundos, con buen drenaje y frescos. La salinidad del suelo no es un problema para los espárragos y los pH más indicados van desde los 6,5 a 7,8.

¿Por qué hay espárragos blancos?

Seguramente hemos podido apreciar en los mercados donde se comercializan frutas y hortalizas, la presencia de espárragos blancos. Esto es así porque su tipo de cultivo es bajo cubierta, evitando su contacto con la luz del sol. Algunos consideran que esta variedad de espárragos es más tierna y de sabor más agradable que los espárragos verdes.