¿Qué es el líquido blanco del arroz?

Al pasar los granos de arroz por un colador y abundante agua, éste desprende la capa de almidón que lo recubre y, por ende, su comportamiento durante el tiempo de cocinado no será el mismo. Al tener más o menos almidón, el arroz puede quedar cremoso y pegajoso, o suelto y seco, respectivamente.

¿Cómo sacar el arsénico del arroz?

El método para eliminar el arsénico de arroz conservando gran parte de los nutrientes es muy sencillo: Hierve 1 litro de agua (4 tazas) en una olla de gran tamaño. Añade el arroz seco (sin enjuagar) y déjalo hervir dentro del agua durante 5 minutos.

¿Cuál es la diferencia entre los diferentes tipos de arroz?

«La diferencia entre las variedades de arroz reside únicamente en su calidad y composición nutricional, no en las calorías, ya que a nivel calórico no existen muchas diferencias entre unos y otros», afirma. ¿Cuál es el tipo de arroz mejor para la salud?

¿Cuál es el arroz más aconsejable?

Pero el arroz integral es el más aconsejable porque conserva su grano entero, de ahí su mayor interés nutricional, según explica Adriana Oroz, dietista-nutricionista de la clínica Alimmenta.

¿Qué es el arroz y para qué sirve?

Cereal de bajo contenido calórico, el arroz es un alimento básico en nuestra dieta, perfectamente apto para celíacos y diabéticos. Además, puede prepararse de cientos de formas utilizando una u otra variedad: para una paella, arroz Bomba; para un arroz con leche, arroz glutinoso; para un arroz tres delicias, arroz Basmati…

¿Qué es el arroz de grano largo?

Grano largo: es un arroz ligero, muy seco, no se pega, queda suelto tras la cocción, indicado para ensaladas y como guarnición. Es de grano largo el arroz aromático Basmati, indispensable para la comida hindú, y también el arroz tailandés, con aroma a jazmín. Grano medio o semilargo: el más consumido en nuestro país.