Tabla de contenido
¿Cómo se reduce el sabor de la pimienta?
Cómo quitar el picante de la comida
- Añade hortalizas ricas en almidón y azúcares.
- Emplea productos lácteos para quitar el exceso de picante.
- Agrega azúcar o ácidos.
- Incorpora frutos secos a la preparación.
- Sustituye o agrega más caldo.
¿Qué hacer si pones mucha pimienta?
La mejor manera para neutralizar un plato demasiado picante, son los lácteos. Depende de cómo sea la receta se le puede añadir leche, leche de coco, yogur e incluso un poco de mantequilla. Cualquier alimento que tenga que ver con los lácteos, ayudará a rebajar el picante.
¿Cuál es el sabor de la pimienta?
Se seca al sol, y es así como se arruga y toma el color negro característico. De las cuatro variedades de pimienta es la que tiene sabor más intenso; en aroma y contiene un toque dulzón. Pierde aroma en la molienda ya que sus aceites se volatilizan más fácilmente. Con los granos enteros se hacen salsas y marinados.
¿Dónde se cultiva la pimienta?
Pimienta de Java: se cultiva casi exclusivamente en Java y Sumatra, es aromática y muy perfumada, y se parece a la pimienta negra pero con bayas más pequeñas. La pimienta es la reina de las especias, al menos en lo que se refiere al consumo mundial y volumen negociado.
¿Cuántas variedades de pimienta se pueden guardar en la despensa?
Anualmente en el mundo se producen y consumen alrededor de 400.000 toneladas de esta especia. En grano, en polvo o recién molida; en nuestra despensa sería ideal guardar al menos las cuatro variedades principales de pimienta, y si es posible en sus diferentes presentaciones.
¿Cómo comer bayas de pimienta verde?
Las bayas de pimienta verde se pueden encontrar deshidratadas, o bien conservadas en salmuera, en pequeños tarros de cristal; cuando están secas se suelen usar molidas o machacadas y si están en salmuera se pueden comer enteras ya que no son excesivamente picantes.
