¿Cómo se hace la tortilla?

Para comenzar, las tortillas de maíz son un producto elaborado haciendo uso de maíz nixtamalizado. Éste, se obtiene cociendo el maíz en crudo con agua y cal viva. El maíz cocido y reposado en dicha mezcla, se convierte en una masa que, posteriormente se utiliza en la elaboración de este producto tan mexicano.

¿Cómo se hacen las tortillas en la máquina?

Inicialmente se lleva a cabo el proceso de nixtamalización, el cual consta de la tradicional mezcla de maíz, cal viva y agua. Una vez producido, el nixtamal es llevado a la molienda para transformarse en masa. Ya en la máquina, la masa será aplastada, laminada y cortada para tomar la clásica forma de disco.

¿Cómo funciona una máquina para hacer tortillas de maíz?

Las máquinas tortilladoras reciben la masa de maíz nixtamalizado para pasarla por compresión y recortar la forma de la tortilla delgada para ser pasadas por una cinta transportadora metálica dentro de un horno para que se horneen las tortillas.

¿Cómo funcionan las máquinas de las tortillas?

La infraestructura se compone de:

• Un local acondicionado.
• Instalación eléctrica.
• Instalación de gas adecuada, especialmente para los consumos de las máquinas que se adquieran.
• Máquinas para producción de la tortilla y/o la masa.
• Personal.

¿Cómo hacer que la tortilla se infla?

Cocina por 20 a 30 segundos, la tortilla empieza a formar burbujas de aire y unas manchas o marcas cafés se empezaran a formar en la parte de debajo de la tortilla. Voltea la tortilla, cocina por 20 segundos, más burbujas de aire formaran. Voltea otra vez la tortilla, y esta vez la tortilla se inflara como se aprecia en la foto de arriba.

¿Cómo hacer tortillas en una mesa de trabajo?

Para formar las tortillas, coloca una bolita de la masa (testal) en tu mesa de trabajo y presiónala ligeramente con la palma de tu mano, coloca el rodillo en el centro de la bolita de masa y presiona el rodillo hacia enfrente, sin que toque la orilla del testal.

¿Cómo se hacen las tortillas de maíz caseras hechas a mano?

Hoy os presentamos la receta de las tortillas de maíz caseras hechas a mano. La elaboración de la masa se hace con granos de maíz cocidos con cal, que después tienen que pasarse por un molino para obtener una pasta suave con la cual se preparan las tortillas.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar una tortilla?

Cocina por 20 a 30 segundos, la tortilla empieza a formar burbujas de aire y unas manchas o marcas cafés se empezaran a formar en la parte de debajo de la tortilla. Voltea la tortilla, cocina por 20 segundos, más burbujas de aire formaran.