¿Dónde puedes guardar las sobras?

Como norma general, las sobras tienen que guardarse en el congelador o en el frigorífico en un plazo de dos horas después de haber sido cocinadas para evitar la proliferación de bacterias peligrosas.

¿Cuál es método ideal de recalentado de alimentos?

En el periodo de dos horas si los alimentos calientes alcanzan una temperatura por debajo de 135°F (57°C), los puede recalentar rápidamente una vez a 165°F (74°C), manteniendo esta temperatura por un mínimo de 15 segundos. Luego puede colocar a exhibición nuevamente los alimentos para servir.

¿Cuánto tiempo pueden permanecer en el refrigerador las sobras de comida?

Las sobras se pueden guardar en el refrigerador por tres o cuatro días máximo. Después de ese tiempo, el riesgo de intoxicación alimentaria aumenta. Es importante mantener la comida a salvo, sean las sobras del almuerzo o los preparativos para una comida con familiares y amigos.

¿Cuál es la forma correcta de volver a calentar a los alimentos potencialmente peligrosos?

Los alimentos potencialmente peligrosos que tengan que ponerse en el refrigerador deben ser enfriados por medio de un metodo adecuado de manera que la temperatura de todo el producto descienda de 120°F a 70°F en un lapso de dos horas, y de 70°F a 45°F o menos en las cuatro horas siguientes.

¿Cuánto tiempo puedo comer los sobrantes en el refrigerador?

En general puedes comer los sobrantes que tienen tres o cuatro días en el refrigerador, y cocinar los alimentos crudos después de uno o dos días de refrigeración.

¿Cómo enfriar la comida?

Mete la comida en el refrigerador mientras que está todavía caliente. Como una alternativa puedes enfriar rápidamente los alimentos metiéndolos en un baño de hielo para luego refrigerarlos.

¿Cómo evitar el envenenamiento en el refrigerador?

Limpia siempre de inmediato cualquier derrame en tu refrigerador, pues la comida derramada podría permitir el crecimiento de bacterias. No puedes percibir por el olfato o el gusto a las bacterias patógenas, el tipo de bacterias que causan el envenenamiento.

¿Por qué los alimentos se echan a perder después de estar almacenados en el refrigerador?

Los alimentos se echan a perder después de estar almacenados por demasiado tiempo en el refrigerador. No obstante, las bacterias que provocan la putrefacción son generalmente menos peligrosas que las bacterias patógenas; aunque las bacterias de la putrefacción pueden hacer que la comida se vea, sepa o huela mal, es menos probable que te enfermen.