¿Cómo preparar el caramelo?

100 gr de azúcar. 4 cucharadas de agua más 30-40 ml de agua caliente. 1 cucharada de postre de zumo de limón (ayuda a que el caramelo se mantenga líquido). Utiliza un cazo para preparar el caramelo. Vierte en él el azúcar junto con las 4 cucharadas de agua y el zumo de limón.

¿Cuánto dura el caramelo líquido?

Una vez listo y frío el caramelo líquido, pásalo a un recipiente (mejor si es de cristal) y ya lo puedes mantener así en la nevera durante al menos un mes (aunque yo diría que puede durar más), líquido y disponible para cualquier preparación.

¿Cómo hacer un caramelo con azúcar?

Vierte en él el azúcar junto con las 4 cucharadas de agua y el zumo de limón. Remueve un poco (apenas unos segundos) para que empiece a disolverse con una cuchara metálica (el caramelo coge tal temperatura que lo ideal es utilizar herramientas metálicas).

¿Cómo hacer un caramelo tostado?

Quita la cuchara (déjala posada en un cuenco o similar), pon el fuego suave, que no llegue a media potencia, y espera sin remover hasta que el caramelo empiece a coger color dorado, el tono que prefieras para tu caramelo. Cuanto más oscuro más sabor a tostado tendrá.

¿Cómo se hace el caramelo blando?

El caramelo blando se elabora al calentar azúcar y agua a una temperatura superior al punto de ebullición del agua, que es de 100 °C (212 °F). El fabricante de caramelos vierte el jarabe en una bandeja para que pueda enfriarse más rápido; esta técnica permite evitar que las moléculas de sacarosa formen un gran cristal.

¿Cuáles son los ingredientes comunes en los caramelos?

Otros ingredientes comunes en los caramelos pueden ser cafeína, ácido ascórbico y ácido cítrico, que les da a los caramelos tipo gotas de limón su sabor ácido. Para obtener más información sobre el caramelo y su química, consulte estos recursos:

¿Cómo limpiar el caramelo de azúcar y agua?

Cuando el azúcar y el agua se junten comenzará a cambiar de color a un tono miel clarito. Es ahí cuando tienes que prestar atención para que no se queme el caramelo, baja la temperatura o incluso apaga el fuego y empieza a remover con una espátula que aguante temperaturas altas.

¿Cómo hacer que el caramelo se cristaliza?

Una vez que el azúcar esté disuelta se deja de revolver de lo contrario el caramelo se cristaliza. Dejar hervir el azúcar con el agua hasta que los bordes comiencen a tomar un color más oscuro.

Prepara el caramelo unos cuantos minutos antes de utilizarlo, ya que se endurece rápidamente. Finalmente, prueba añadir unas gotas de aceite en cuanto el azúcar tome color para que no se queme y el caramelo se conserve dorado. ¿Ya listos para probar el dulce sabor del caramelo?

¿Cómo se hace el caramelo húmedo?

Se cocina a punto de quemarse pero sigue teniendo un sabor dulce. El caramelo húmedo se hace cocinando azúcar y agua, y se usa normalmente para salsas y para bañar manzanas.

¿Cómo hacer salsa de caramelo?

Enfría el caramelo y guárdalo en un recipiente hermético. Para hacer salsa de caramelo con sal, agrega 1/4 de cucharadita de sal kosher cuando la mezcla de caramelo se enfríe a temperatura ambiente. Para hacer salsa de caramelo de vainilla, agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla cuando quites el caramelo del fuego.

¿Cómo hacer caramelo con azúcar?

En primer lugar, empieza por utilizar una cacerola o flanera de aluminio, pero cerciórate de que no tenga restos quemados porque entonces el caramelo adquirirá ese sabor. Vacía toda el azúcar y de inmediato distribúyela por todo el fondo del recipiente.