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¿Qué alimentos son más susceptibles a la contaminación?
Los alimentos crudos de origen animal son los que más probabilidades tienen de estar contaminados, específicamente, las carnes y las aves crudas o poco cocidas, los huevos crudos o poco cocidos, la leche sin pasteurizar (cruda) y los mariscos crudos.
¿Cómo proteger las zonas de preparación de alimentos?
Lávese las manos durante 20 segundos con agua y jabón antes, durante y después de preparar los alimentos, y antes de comer. Lave los utensilios y las tablas de cortar, y limpie los mesones con agua caliente y jabón. Lave las frutas y verduras frescas con agua corriente.
¿Qué alimentos se contaminan más rápidos?
A las bacterias patógenas como Salmonella, E….Son especialmente vulnerables los siguientes alimentos:
- Huevo. Las altas temperaturas favorecen el desarrollo de Salmonella en el huevo, cuya incidencia se incrementa durante los meses de calor.
- Marisco.
- Carne.
- Pescado.
¿Cómo evitar que se contamine los alimentos en casa?
Diez consejos para prevenir la contaminación de alimentos
- Compra alimentos de vendedores con buena reputación.
- Lee las etiquetas para conocer los ingredientes, incluyendo aditivos.
- Lleva los alimentos del mercado a casa inmediatamente y guárdalos debidamente.
- Mantén limpio los mostradores y los utensilios de cocina.
¿Cuál es la forma correcta de preparar los alimentos?
La preparación de los alimentos
- Lavarlos minuciosamente.
- Los ingredientes usados deben ser lo más frescos posible.
- Las hojas más oscuras, no desecharlas puesto que son las que mayor contenido vitamínico tienen.
- Con el medio ácido se protege a las vitaminas, por ello es aconsejable aderezarlas con vinagre o limón.
¿Qué es la zona de peligro de la temperatura de los alimentos?
La zona de peligro de la temperatura de los alimentos se refiere a las mediciones de temperatura a las cuales las bacterias dañinas pueden crecer rápidamente en los alimentos, incluso los alimentos que se han cocinado previamente a niveles seguros. Por ejemplo, cuando cocina un pollo crudo a por lo menos 180 grados F (82.22 C), es seguro comerlo.
¿Cuál es la zona de peligro?
¿Cuál es la zona de peligro? la zona de peligro se refiere al rango de temperatura en el que el crecimiento de bacterias ocurre más rápidamente en los alimentos. Según las recomendaciones de ServSafe, las temperaturas de los alimentos entre 41 y 135 grados Fahrenheit representan esta zona de peligro.
¿Por qué los alimentos no son seguros para el consumo?
El crecimiento de bacterias peligrosas como este puede ocurrir sin ningún signo visible de que los alimentos no son seguros para el consumo. Los alimentos pueden oler y parecer normales, pero en realidad podrían contener cantidades dañinas de bacterias que causarán enfermedades transmitidas por los alimentos.
¿Cómo prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos?
La cocción interna de alimentos como la carne de cerdo, ternera o cordero debería alcanzar temperaturas a partir de 70ºC, la misma que para la carne picada. La mayoría de los casos de enfermedades transmitidas por los alimentos se pueden prevenir mediante una cocción adecuada que elimine las bacterias.
