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¿Cómo hacer un buen empanado?
La secuencia de como hacer un buen empanado es pasar el alimento primero por harina, después por huevo batido y por ultimo por pan rallado. Matizamos a continuación cada una de estas sencillas etapas. Salar. Lo primero que debemos hacer, si el preparado lo requiere, es añadir la sal al alimento que vamos a empanar.
¿Qué es empanar o rebozar?
Rebozar es cubrir cualquier alimento con harina de trigo o de algún otro cereal, incluso garbanzo, y con huevo batido para freírlo posteriormente. Y si bien el sistema es el mismo que si se sustituye la harina por pan rallado, sea del convencional o del más reciente panko (japonés), entonces se denomina empanar.
¿Cuál es la harina para rebozar?
Mezcla de harinas de trigo panificables y sémolas de trigo blando. Esta harina para rebozar y freír tus pescados, mariscos o carnes hará que tus platos sean dignos de un auténtico chef. La mejor opción para conseguir el punto perfecto de rebozado.
¿Cómo hacer que el empanado sea más crujiente?
Para conseguir que el empanado sea todavía más crujiente, se puede recurrir al doble empanado. Como su propio nombre indica, el doble rebozado, o doble empanado, consiste básicamente en rebozar el alimento dos veces consecutivas.
¿Cómo hacer un empanado de forma fácil y ordenada?
Para realizar un empanado de forma fácil y ordenada, es necesario disponer previamente los ingredientes en tres platos hondos: uno con harina, a poder ser, previamente tamizada; otro con huevo batido lo más homogéneamente posible, sin grumos ni espuma; y finalmente un último plato con pan rallado.
¿Qué es el empanado y para qué sirve?
La técnica del empanado no está limitada a un determinado grupo de alimentos. El empanado, puede emplearse tanto para rebozar verduras, como carnes, masas o pescados.
¿Cómo empanar a la harina?
El alimento a empanar, debe estar seco antes de pasarlo por la harina, lo que se puede conseguir secando este con papel de cocina. El alimento seco, se pasa en primer lugar por el plato de harina, cubriendo con ella toda su superficie y, finalmente, sacudiendo el exceso de esta.
