¿Cuáles son los tipos de pimentón?
Existen tres variedades importantes: Pimentón dulce: tiene su sabor característico pero no es picante. Pimentón picante: que además, pica en mayor o menor grado.
¿Cómo se llama la paprika en México?
Es un condimento de pimentón dulce obtenido del secado de variedades del pimiento rojo, es un excelente condimento para agregar a tus platillos de cocina preferidos.
¿Cómo se utiliza el pimentón?
El pimentón picante se utiliza sobre todo en los productos embutidos y chacinados, como adobo de carnes y pescados, en salsas con base de leche o crema, en pastas, huevos, guisos y quesos frescos. La sustancia responsable de que este vegetal sea picante es la capsaicina, presente también en los pimientos tipo chiles.
¿Qué es el pimentón?
El pimentón es un condimento muy utilizado en las cocinas españolas, elaborado a partir de la trituración de pimientos secos. De hecho, el pimentón es uno de los ingredientes principales en muchos platos típicos españoles, como las patatas a la riojana o el pulpo a la gallega.
¿Cuáles son las variedades de pimentón más conocidas en España?
Las dos variedades de pimentón más conocidas en España proceden de la comarca de La Vera, en Cáceres, introducido desde el siglo XVI por los monjes jerónimos procedentes del monasterio de Yuste, y el pimentón de Murcia, también introducido por monjes jerónimos del monasterio de La Ñora, procedente de pimientos rojos de la variedad «bola» o Ñora.
¿Cómo se hace el secado del pimentón?
Pimentón (secado al sol): Gracias a las condiciones medioambientales en algunos lugares como en Murcia o Mallorca el secado del pimentón se realiza al sol. Por este motivo el secado se realizaba en el interior de los sequeros empleando el humo de leña para el secado otorgándole ese aroma tan característico.
¿Qué es el pimiento y para qué sirve?
El pimiento se usa comúnmente para el dolor de los nervios y otras afecciones dolorosas. También se usa para muchos otros propósitos, incluidos problemas de digestión, afecciones del corazón y los vasos sanguíneos, y muchos otros, pero no existe una buena evidencia científica para muchos de estos usos.
