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¿Cómo sustituir la harina de garbanzos?
10 mejores sustitutos de la harina de garbanzos
- Harina de quinoa. Aparte de sustituir el arroz y otras fuentes de carbohidratos, la quinoa hace mucho más que eso.
- Harina de mijo.
- Harina de mandioca.
- Harina de trigo.
- Harina de avena.
- Harina de seitán.
- Harina de almendra.
- Harina de trigo sarraceno.
¿Qué es mejor la harina de trigo o la harina de garbanzos?
La harina de garbanzo es una deliciosa alternativa a la harina tradicional de trigo. Su principal ventaja es que no tiene gluten, por lo que podrás incorporar recetas que precisaban de este ingrediente sin sufrir los efectos adversos. De esta manera nunca te faltará la harina para realizar una receta.
¿Qué aporta la harina de garbanzos?
Es una excelente fuente de proteínas de origen vegetal. Aporta hidratos de carbono de liberación lenta. En cuanto a minerales contiene, sobre todo, Magnesio y Potasio. Respecto a vitaminas, aporta ácido fólico (vitamina B9) y otras vitaminas del grupo B, excepto B12.
¿Qué es la harina de garbanzos y para qué sirve?
La harina de garbanzos es, además, un aliado para aquellos que sufren diabetes, ya que gracias a la absorción más lenta de los carbohidratos se pueden controlar las bajadas de glucosa en sangre, dando a las personas el azúcar necesaria para el funcionamiento diario de manera más regular.
¿Cómo hidratar la harina de garbanzos?
Simplemente añade agua para hidratarla, aproximadamente una parte de harina de garbanzos y tres de agua, y remuévela con un tenedor hasta que quede bien mezclada. Ahora le puedes añadir cualquier ingrediente y a la sartén.
¿Cómo sustituir el huevo por harina de garbanzo?
Como ya hemos comentado se puede sustituir fácilmente el huevo por harina de garbanzo. Simplemente añade agua para hidratarla, aproximadamente una parte de harina de garbanzos y tres de agua, y remuévela con un tenedor hasta que quede bien mezclada.
¿Cuáles son los beneficios de sustituir la harina de trigo por la de garbanzo?
Según la Fundación Española de la Nutrición, por cada cien gramos de garbanzos obtenemos 19,4 gramos de proteínas y 329 kilocalorías. Al mismo tiempo, sustituir la harina de trigo por la de garbanzo puede suponer una reducción del contenido de acrilamida en nuestro organismo, sustancia que deriva del almidón y que es potencialmente cancerígena.
