¿Cómo es la patata morada?

La patata violeta o vitelotte se distingue por tener una piel morada, casi negra, y una carne violeta, hay además distintas variedades de patata violeta, es decir, las hay alargadas como las patatas ratte, las hay redondas… seguro que no hemos visto a día de hoy todas las que se cultivan.

¿Cómo saber si una papa está verde?

Si las patatas de la despensa adoptan un color verdoso, no se debe a que no están maduras, sino a la presencia de solanina, un glucoalcaloide de sabor amargo y con propiedades tóxicas que podría dañar tu la salud.

¿Qué beneficios tiene la papa morada?

Además de su elevado contenido en nutrientes y antioxidantes, los estudios demuestran que ayudan a reducir la tensión arterial y a controlar los niveles de azúcar en sangre. Foto: iStock. Su nombre, vitelotte o morada, obedece, claro está, a su tonalidad aunque su textura y sabor es similar a la de las blancas.

¿Qué sabor tiene la patata morada?

Su sabor es parecido al de la patata común, quizás más suave. Tiene un elevado contenido de almidón. Al igual que el resto de las patatas se pueden cocinar asadas, hervidas, fritas, en puré… aportando su particular suavidad y un toque algo dulzón.

¿Qué pasa si la papa está morada por dentro?

Reconócela: su pulpa amarilla y morada contiene altos contenidos de hierro y compuestos fenólicos que pueden ayudar a prevenir enfermedades como el cáncer. Consúmela por: su buen contenido de hierro y de compuestos fenólicos, con buena capacidad antioxidante.

¿Cuáles son los beneficios de la papa morada?

Entre ellas, la morada y la roja son ricas en antioxidantes”. Además, estas papas de colores pueden ser buena fuente de nutrientes como la vitamina C, ácido fólico, minerales, potasio, hierro y zinc, entre otros.

¿Por qué la patata es verde?

Si la patata es verde o tiene un tinte verdoso, ha sido expuesta a una desafortunada cantidad de luz. Esta exposición excesiva cambia el tono de la piel de la papa debido a la formación de alcaloide solamin. Se recomienda deshechar esta y todas las pieles verdes antes de comer ya que son tóxicas.

¿Cuáles son los beneficios de las patatas moradas?

Otro de los beneficios de las patatas Vitelotte o patatas moradas es que tienen propiedades que ayudan a reducir la hipertensión, como reveló un estudio realizado por la Universidad de Scranton en Pennsylvania.

¿Por qué las patatas tienen zonas verdes?

Muchas veces nos hemos podido encontrar con patatas que tienen zonas muy verdes, es posible pensar que no es más que falta de madurez del tubérculo, pero realmente se trata de un alcaloide tóxico, la solanina. Las patatas forman parte de la familia de las solanaceae, se caracterizan porque producen solanina entre otros alcaloides.

¿Cuál es la variedad de patata?

La variedad Spunta es semitardía, destaca por su forma alargada y sabor suave. Es muy común en el Norte de España y suele emplearse (cocidas) en ensaladas. Patata Spunta. (Fuente: http://labraliabertamirans.com)