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¿Cómo conservar el kéfir cuando no se usa?
Pasa los nódulos por agua para limpiarlos bien, enjuaga y colócalos en un recipiente con agua mineral y azúcar o solo con leche. Mete el recipiente en la nevera y verás que te aguanta bien incluso 10 días o más, aunque pasado ese tiempo va perdiendo sus propiedades.
¿Cuánto tiempo se deja el kéfir?
¿Cuánto tiempo dura el kéfir ya hecho en la nevera? Nevera: dentro del frigorífico lo ideal es conservarlo en leche fresca a 4°C. Así se mantiene hasta 14 días.
¿Cómo se deben conservar los bulgaros?
Procedimiento
- Vertir los búlgaros limpios en el recipiente de vidrio y agregarles leche fresca.
- Cubrir el recipiente con la malla o manta de cielo, esta permitirá que el oxígeno se libere y puedan «respirar» los granos de kéfir.
- Mantener los búlgaros en un lugar fresco y alejados de la luz.
¿Cómo secar nódulos de kéfir de agua?
Secos: Para secarlos se ponen muy bien lavados y escurridos sobre un paño de fibra natural y recubiertos con el mismo u otro paño dentro de una caja de cartón, volteándolos de vez en cuando hasta que se deshidraten por completo.
¿Cómo saber si el kéfir está en mal estado?
En primer lugar, debes saber que en su aspecto y consistencia normal los nódulos de kéfir deben ser blancos y de textura elástica, aunque un poco fangosa. Así mismo, el hecho de que los nódulos floten no deberá hacerte pensar que están en mal estado.
¿Cuál es el olor del kéfir?
El olor del kéfir determinará si está en buen estado o malo El kéfir ha cambiado de color: puede tratarse de un blanco apagado, un marrón o un amarillo o rosado. En este caso, el kéfir no será apto para el consumo.
¿Cuáles son los diferentes tipos de kéfir?
Resulta conveniente diferenciar entre dos tipos de kéfir: de leche y de agua. En ambos se emplea la misma micro flora, aunque de manera diferente, y se producen distinciones en relación a las enzimas presentes en uno u otro. El más común es el kéfir de leche, con cierto parecido al yogur.
¿Por qué el kéfir No es apto para el consumo?
El kéfir ha cambiado de color: puede tratarse de un blanco apagado, un marrón o un amarillo o rosado. En este caso, el kéfir no será apto para el consumo. La aparición de moho: si la superficie del kéfir contiene moho, se trata de una señal clara de que no se encuentra en buen estado.
