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¿Cómo se frien los filetes?
Consejo: Lo ideal es freír el filete en una plancha, pero también se puede hacer perfectamente en la sartén. Unta la plancha o sartén con la grasa sobrante o, si no tiene, con unas gotas de aceite. La carne se quema a los 200 grados, por lo que hay que echarla antes de que alcance esa temperatura.
¿Cuánto tiempo hay que freír la carne?
Es un error importante freír la carne inmediatamente después de sacarla de la nevera ya que es conveniente dejarla fuera entre unos 30 a 45 minutos (no más para evitar cualquier riesgo sanitario).
¿Cómo hacer para que el pescado no se pegue en la sartén?
Un excelente truco para hacer que el pescado no se pegue a la hora de ponerlo a freír en la sartén, es echar un poco de sal sin refinar antes que el pescado. Otro consejito para obtener un pescado dorado es bañándolo en zumo de limón antes de ponerlo a freír, esto a su vez te ayudará a que no se pegue a la sartén.
¿Cómo freír bien?
Las claves para hacer una fritura perfecta, son:
- Debemos utilizar siempre un aceite limpio.
- Debemos aplicar el rebozado justo antes de freír.
- La cantidad de aceite debe ser la justa.
- No cambiar de lado el producto pinchándolo.
- Al sacar los productos del aceite debemos escurrirlos cuanto antes.
¿Cómo controlar la temperatura del aceite en la sartén en frío?
Esto con el caso de la fritura”, aclara el nutricionista Juan Revenga. “Si lo añadimos con la sartén en frío, el aceite se calentará progresivamente a medida que se caliente la sartén y podremos controlar mejor su temperatura. Antes de introducir el alimento conviene esperar a que el aceite esté bien caliente.
¿Cómo cocinar el filete en la sartén?
Coloca el filete en el centro de la sartén cuando el aceite eche humo. Una vez que notes que el aceite emite humo, significa que la sartén está lo bastante caliente para dorar el filete. Colócalo en el centro de la sartén utilizando las manos o pinzas. Ten cuidado de no quemarte si utilizas las manos. Cocina el filete en un lado por 3 a 6 minutos.
¿Cómo echar el aceite en la sartén?
Salgamos de dudas. “Primero hay que echar el aceite en frío y se calienta la sartén lo más rápido posible. Si se hace al revés y el calor del recipiente es muy elevado, el aceite que se vierta después acabará quemándose. Esto con el caso de la fritura”, aclara el nutricionista Juan Revenga.
¿Cómo guardar el aceite de la fritura?
Recurrir a la despensa o a un armario de la cocina para guardar el sobrante del aceite de la fritura es una opción correcta siempre que quede a salvo de la exposición de la luz y el calor.
