¿Qué es harina molida a la piedra?

La harina molida a la piedra T80 es una harina semiintegral de trigos de fuerza que integra partes de la corteza del grano y por el proceso de molturación conserva el germen. Esta harina está hecha a demanda del cliente para que no pierda sus propiedades y llegue fresca y recién molida al obrador.

¿Cuál es la harina integral de fuerza?

Harina integral de fuerza En este grupo entran todas las harinas de trigo adecuadas para elaborar masas de panadería integrales, que conservan gran parte o la totalidad del salvado y el germen del cereal. El porcentaje de extracción puede variar según el tipo de molienda o el productor.

¿Qué es harina molturada?

Harina de trigo 100\% molturada a la piedra. El proceso artesano de molturación con molino de piedra permite obtener una harina con mayor cantidad de fibra y ayuda a conservar todos los aromas y sabores propios del grano de trigo que se transmiten con más intensidad al producto final elaborado.

¿Cuál es la harina T80?

La Trigo T80 es una harina semiintegral molida en el molino de piedra de granito que mantiene su parte de germen.

¿Qué es harina T150?

La harina molida a la piedra T150 contiene todo el grano del trigo incluyendo la corteza con todas las propiedades nutricionales que aporta. Una harina integral con un 100\% de extracción elaborada con trigos de fuerza. Al igual que la T80 incluye el germen.

¿Cómo saber si mi harina es de fuerza?

Llegados a este punto, ¿qué diferencia hay entre la harina de fuerza y la normal? La harina de fuerza es una harina que tiene más gluten que la harina normal. A la harina normal se le denomina «harina floja» ya que al no tener esa cantidad de gluten, da menos consistencia a las masas.

¿Cuál es la harina de molino?

Las harinas de molino de piedra tienen un color más oscuro y son más groseras que las harinas refinadas porque el proceso de molienda es más sencillo y menos agresivo para el grano, lo que ayuda a que la harina conserve mejor las propiedades originales del mismo.

¿Cuáles son los distintos tipos de harina?

Los 24 tipos de harinas más destacables

• Trigo. El trigo es el cereal más utilizado para elaborar harina en Occidente, es por ello que hay recetas tanto de alimentos dulces como de salados que utilizan este tipo de harina como materia prima.
• Centeno.
• Cebada.
• Espelta.
• Avena.
• Maíz.
• Arroz.
• Guisantes.