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¿Qué hacer cuando el pan no crece?
Uno de los problemas en la elaboración del pan es que la masa no crece en el horno puede deberse a un exceso de harina, de la temperatura o de cocción. Puedes probar a poner una bandeja con agua hirviendo en la parte inferior del horno. Si la masa aún no está dura puedes probar a poner algo más de levadura fresca.
¿Cómo hacer para que la levadura crezca?
¿Cómo lograrlo sin estropear la levadura?
- Pon a entibiar esa agua.
- Pesa exactamente la cantidad de levadura que necesitas; luego agrégala en el agua tibia.
- Revuelve lentamente con una cuchara, intentando que todo se empiece a ver como una mezcla homogénea.
- Hay quienes agregan un poco de azúcar, para acelerar el proceso.
¿Cuánto tarda el pan en ponerse duro?
Debe tenerse en cuenta que, si no se consume en uno o dos días, es recomendable guardarlo en una panera o bolsa de papel, nunca en plástico, para evitar que se forme humedad. Si el tiempo de consumo es superior a los dos días, puede almacenarse en una bolsa de plástico y congelar.
¿Qué pasa si sube demasiado el pan casero?
Si sube demasiado, podría colapsar (una situación que no puede arreglarse). Atender los detalles hace la diferencia en el éxito a la hora de hornear pan casero.
¿Cómo hacer un pan de éxito?
Un pan de éxito necesita la combinación de muchos factures, como las cantidades de sal, agua, levadura, una buena harina, el tiempo de reposo, de cocción y, recordad, la temperatura de los ingredientes. Por ejemplo, una barra de pan sube mejor a 35°C a temperatura cálida, que en el frigorífico.
¿Cómo obtener un buen pan?
Aunque para obtener un buen pan debemos trabajar la masa un buen rato, tampoco resulta recomendable excedernos. ¿Por qué?
¿Cómo hacer un pan seco y compacto?
Si introduces el pan y está precalentado a muy alta temperatura y no hay vapor, la corteza del pan se endurecerá muy rápido, por lo cual le costará aumentar su volumen. En consecuencia, obtendrás un pan seco y compacto. ¿Conoces el potencial de tu horno?
