Tabla de contenido
¿Cómo fermentar jalapeños?
Instrucciones
- Lava las zanahorias y los jalapeños, y córtalos diagonalmente.
- Corta el ajo en rebanadas delgadas.
- Echa todo al frasco de vidrio, excepto la sal y el agua.
- En un recipiente, diluye la sal en el agua, esto se llama salmuera.
- Si tienes chucrut, agrega un poco de su jugo y mézclalo con la salmuera.
¿Quién inventó la salsa Sriracha?
Thanom Chakkapak
Originalmente se inventó en la ciudad costera de Si Racha, en la provincia de Chonburi, en el este de Tailandia, lo que le dio su nombre a la salsa picante. La señora Thanom Chakkapak la creó alrededor de 1930 y sus familiares le ayudaron a distribuirla.
¿Cómo de picante es el Tabasco?
Aunque se sea fan de alegrar las comidas, la salsa tabasco debe administrarse con mucha mesura. Su nivel de picante, aunque bajo según la pintoresca escala Scoville, se sitúa entre las 2.500 y las 5.000 unidades, a la altura de los pimientos del Padrón (los que pican, los otros, non) o del chile jalapeño.
¿Cuáles son los beneficios de la fermentación de los alimentos?
Por ese motivo y por sus numerosos beneficios para la salud, la fermentación de los alimentos es cada vez más popular. Los productos lácteos fermentados pueden reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo II ¹.
¿Cuál es la vida útil de los alimentos fermentados?
El proceso de fermentación reduce el pH de los alimentos. Teniendo en cuenta que los agentes putrefactores no sobreviven mucho tiempo en los ambientes ácidos, resulta comprensible que los alimentos fermentados tengan una vida útil más larga.
¿Por qué la leche se fermenta?
Cuando la leche se fermenta su consistencia se hace más espesa. Este proceso resulta esencial en la producción de queso, por ejemplo. Lo que motiva esto es el ambiente ácido que se genera, haciendo que la caseína de la proteína de la leche se coagule. Durante la producción de kéfir se produce, asimismo, una fermentación de leche.
¿Cómo se fermenta el repollo?
Esta fermentación alcohólica solo tiene lugar si previamente se le ha añadido azúcar. Para fermentar el repollo lo ideal es colocarlo en remojo con agua y sal. Las bacterias del ácido láctico fermentan el azúcar que contienen las verduras.
