¿Por qué se rompe el fondant?

Ten en cuenta que, aparte de las causas de las que vamos a hablar, puede que tu fondant se seque simplemente por el clima árido, excesivamente seco en el que trabajas y necesitarás siempre ajustar y reparar, con lo que, puede que estés haciendo todo bien y aún así se te seque el fondant por el clima únicamente.

¿Qué hacer cuando se te rompe el fondant?

No eches mucha agua para evitar que el fondant quede demasiado blando. En caso de que el fondant quede muy blando, ¿qué se hace? Si tu fondant se pega en tus dedos podría ser que lo has amasado mucho y se ha calentado, para solucionar este problema necesitaremos papel film.

¿Cómo saber si el fondant está malo?

El fondant que guardéis no debe estar manchado ni contaminado, es decir solo se guarda el fondant limpio, si se ha manchado con la crema que habéis cubierto la tarta por ejemplo, eso a la basura, no se puede reutilizar.

¿Cómo mantener el fondant fresco?

La mejor manera de conservar el fondant es con papel film. Cubre todo el fondant que te haya sobrado tras decorar una tarta o hacer figuras con él, tensa bien el papel film para que no pueda entrar nada de aire y guárdalo en un recipiente con tapa.

¿Cómo se derrite el fondant?

Para ello, coge un poco de fondant blanco, introdúcelo en un recipiente apto para microondas y caliéntalo unos segundos para que se reblandezca. Has de calentarlo hasta que quede casi líquido pero sin que llegue a ello. Luego, añade una cucharada de agua caliente y remuévelo hasta que quede una crema líquida.

¿Cómo se le da elasticidad al fondant?

Cuando una masa de fondant no queda tan elástica como para extenderlo delgado ni tan flexible como para hacer ciertas decoraciones, se puede mejorar agregándole un poco de CMC. Por cada libra de azúcar utilizada en la preparación de la masa se agrega 1/2 cucharadita de CMC.

¿Cuánto tiempo dura el fondant en la nevera?

El fondant elaborado caseramente, puede mantenerse bien empacado de 2-3 semanas. Aunque no recomiendo preparar para guardar sino la cantidad necesaria, se puede conservar por más tiempo en refrigeración pero empacado casi al vacío, para evitar que le entre aire y que el frío lo toque directamente.

¿Cómo hacer que el fondant se ponga duro?

Un truco muy efectivo para acelerar el proceso de secado del fondant es añadir a la masa un poco de Carboximetilcelulosa, más conocido como CMC o tylose. Se vende en formato polvo y sirve para estabilizar y espesar determinados alimentos, entre ellos las masas de repostería.

¿Cuánto tiempo puede durar el fondant?

¿Cuánto tiempo puede durar un pastel de fondant?

Cubre y mantén el pastel a temperatura ambiente hasta por 3 días. Para un almacenamiento a corto plazo, cubre el pastel de fondant con film plástico. Traslada el pastel a un portador de pasteles y mantenlo a temperatura ambiente hasta que lo necesites. Debes consumirlo dentro de los siguientes 2 a 3 días.

¿Cuántos días se puede guardar el fondant?