¿Cuándo se recogen las endrinas?

La endrina, también llamada arañón o ciruela silvestre, tiene un sabor ácido, amargo y áspero. Su momento óptimo de maduración es entre septiembre y octubre. Sin embargo, las flores debemos recogerlas en primavera.

¿Qué fruta es la endrina?

También conocida como arañón o ciruela silvestre, la endrina es el fruto con que se elabora el pacharán. Se trata de una baya que, como el resto de los llamados frutos del bosque, se caracteriza por ser poco calórica y muy rica en antioxidantes.

¿Cómo se toma el patxaran?

El Consejo Regulador recomienda tomarlo solo o con hielo a la hora del postre, pero también propone probarlo caliente en una infusión, combinado con hielo y refresco de naranja o en mojito con hielo, lima, hierbabuena y zumo de limón.

¿Qué fruta se hace el pacharán?

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La endrina, la fruta silvestre más codiciada para elaborar el tradicional ‘patxaran’

¿Cuánto tiempo tiene que estar el patxaran?

Crear esta maravillosa bebida, no es complicado pero si largo, el proceso de maceración del pacharán suele durar entre 3 y 6 meses, dependiendo los gustos de cada uno y los ingredientes que usemos.

¿Cómo consumir endrinas?

Lo mejor es tomarlos frescos, mezclados en el yogur, 5 o 6 frutos de una vez, aunque también pueden tomarse en zumo, con limón, o bien deshidratados, que es como se encuentran en muchos herbolarios.

¿Qué diferencia hay entre endrinas y arandanos?

El arándano es un fruto pequeño de color azul oscuro sin semillas en su interior y, la endrina, por su parte, es de un color mucho más violeta y sí que contiene semillas.

¿Qué beneficios tiene el pacharán?

Al contener endrinas, el pacharán es rico en vitamina C, tónico, astringente y fortifica el estómago. Entre otras propiedades es bueno para el estómago, actúa como sedante sobre el sistema nervioso, e incluso dicen que ayuda en la disfunción eréctil y previene la arterioesclerosis y los infartos.

¿Cuándo quitar las endrinas de pacharán?

A partir del tercer mes las endrinas no aportan ya nada a la bebida, y sólo pueden resultar un peligro porque el hueso de la endrina, cada vez más expuesto, tiene un sabor de almendra amarga que perjudicaría el correcto aroma del licor resultante.

¿Qué es pacharán en España?

El pacharán es un licor elaborado a partir de la maceración de endrinas (baya del endrino), en aguardiente anisado. Hoy se ha extendido por todo el territorio español como un licor de tradición nacional y en la actualidad se elabora en Aragón, el País Vasco, Castilla y León, La Rioja y Cantabria.

¿Cuánto tiempo tienen que estar las endrinas en el anís?

Se llena la quinta parte con endrinas y el resto se llena con anís. El anís debe ser uno especial para pacharán, más rebajado, pues el que se vende comúnmente anula un poco el sabor de la endrina. Cada dos o tres días se debe voltear el recipiente cuidadosamente, y se deja reposar de nuevo en un sitio seco y fresco.

¿Dónde se pueden coger endrinas?

Es fácil encontrar endrinas cuando paseamos por el monte: ya sea en Navarra, Teruel, La Rioja, Galicia… normalmente a una altura entre 300 y 900 metros de altitud podemos ver en la orilla de los caminos el espinoso arbusto del endrino con sus frutos.

¿Cómo se destila la ginebra?

El proceso de destilación de la ginebra se realiza en un alambique, tradicionalmente de cobre, aunque también puede ser de acero inoxidable. Es ahí donde el alcohol se somete a un punto de ebullición para convertirse en vapor y aromatizarse con esencias y botánicos.

¿Cuál es el proceso de elaboración de la ginebra?

El proceso de elaboración de la ginebra. La ginebra es una bebida destilada que utiliza normalmente como base un alcohol etílico de origen agrícola, como cereales o remolacha. El proceso de destilación de la ginebra se realiza en un alambique, tradicionalmente de cobre, aunque también puede ser de acero inoxidable.

¿Cuáles son los usos de las endrinas?

Si hablamos de los usos, con la fermentación de las endrinas se hacen bebidas alcohólicas en algunos países, y en España se usa para fabricar el pacharán, que es un licor propio de la región de Navarra. ¿Habías oído hablar de las endrinas? El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial.

¿Cuáles son los diferentes tipos de Ginebra?

Desde que se popularizó en Europa en los siglos XVII y XVIII hay casi tantas variedades de ginebra como destilerías, aunque los tres tipos de ginebra oficiales son Gin, Gin Distilled y London Dry Gin (una ginebra seca, no dulce, donde predomina el sabor a enebro). El proceso de destilación de la ginebra es el mismo.