Tabla de contenido
¿Cómo matan animales en matadero?
Los métodos no rituales de matanza consisten en cortar la garganta y degollar al animal desangrándolo hasta que muera; sin embargo, cada vez se exige más un acto preliminar que consiste en inmovilizar y aturdir o atronar al animal para que quede inconsciente antes de colgarlo de un carril de desangrar.
¿Cómo sacrificar un bovino?
Se realiza cortando la piel con un cuchillo. Inmediatamente después se cambia de cuchillo para realizar el degüello, facilitando un sangrado rápido y completo. Posteriormente se realiza una incisión longitudinal de la piel a nivel del esternón para facilitar el posterior desollado.
¿Qué es aturdimiento en sacrificio humanitario?
¿Qué es el aturdimiento? El aturdimiento es cualquier medio ya sea mecánico, eléctrico, químico o de otra índole que ocasiona la pérdida inmediata de la conciencia, cuando se usa antes de la matanza de los animales destinados al consumo humano8. (Figura 2).
¿Cómo afecta el aturdimiento a la calidad de los animales?
Si bien el aturdimiento elimina los factores estresantes del desangrado, éste induce en el animal unos cambios fisiológicos cuyos efectos pueden repercutir negativamente en la calidad del producto final.
¿Qué es el aturdimiento de los animales en cámaras de CO2?
Por lo ello, actualmente el uso del aturdimiento de los animales en cámaras de CO2 se ha adoptadoen diferentes mataderos (rastros) en los que se procesan cerdos Este método es empleado para promover la anestesia de los animales previo a su muerte (Martoft et al. 2002). Figura 3. Cámara de CO2 para porcinos.
¿Cuáles son los métodos de aturdimiento para que el animal pierda la conciencia?
Journal of Animal Science 73: 381- 386. En los dos métodos de aturdimiento: electronarcosis y cámara de CO2 se deben realizar correctamente para que el animal pierda la conciencia.
¿Qué es el aturdimiento?
¿Qué es el aturdimiento? El aturdimiento es cualquier medio ya sea mecánico, eléctrico, químico o de otra índole que ocasiona la pérdida inmediata de la conciencia, cuando se usa antes de la matanza de los animales destinados al consumo humano8. (Figura 2).
