¿Qué es mejor la cerámica o el aluminio?

Son más resistentes frente a ralladuras y elevadas temperaturas (pueden resistir incluso 400ºC). Tienen baja antiadherencia, por ello algunos fabricantes las revisten con teflón. Necesitan un cuidado especial al cocinar y limpiarlas, y su costo es más elevado que otras sartenes.

¿Qué es mejor el acero inoxidable o la cerámica?

Ventajas. Entre sus ventajas están: Son más higiénicos: no dejan entrar suciedad, microorganismos o sabores de otros alimentos, porque la cerámica es un material menos poroso que el acero inoxidable. Más ligeros al estar hechos de material cerámico, por lo que son más maniobrables que los cuchillos de acero inoxidable.

¿Qué es el PTFE y para qué sirve?

El PTFE en realidad es el polímero antiadherente que utiliza uno de los distintos tipos de recubrimientos que puede llevar una sartén. Este polímero se patentó en 1938, pero no empezó a utilizarse hasta los años 70 del siglo pasado.

¿Cuál es el mejor recubrimiento de PTFE?

Y aunque desde entonces se han desarrollado antiadherentes de otros tipos, en nuestra opinión sigue siendo el que mejores resultados da. Un recubrimiento de PTFE puede ser de la marca teflón o de otra marca y también puede tener muchas calidades distintas.

¿Cuál es la diferencia entre teflón y PTFE?

Hay muchas marcas distintas, pero la primera en darle nombre comercial al PTFE fue teflón, así que PTFE=antiadherente tipo teflón, ya sea de la marca teflón, o de cualquier otra marca. Su supuesta toxicidad estaba relacionada con el PFOA, no con el PTFE en sí, así que puedes comprar sartenes con este tipo de antiadherente tranquilamente.

¿Cuál es la diferencia entre el PFOA y el PTFE?

El PFOA y el PTFE son dos sustancias distintas. El PFOA es la sustancia que, como te contamos en este artículo, se usa, entre otras cosas, para aplicar el antiadherente a las sartenes. La UE ya ha prohibido esta sustancia, y debería dejar de usarse por completo en 2020.